Month: August 2018

日本の伝統食と思いがちな、野菜の塩漬け。乳酸菌で発酵させて、栄養アップした保存食にするテクニック。中東やヨーロッパの国々でも、よく似た発酵食が作られてきたそうです。うちでは、いいとこ取りの、ミックス塩漬けピクルスを食べています。

Always thought to be a traditional Japanese technique; lacto-fermenting vegetables to make nutritious preserves.  But actually, similar fermented foods have been eaten in countries of the Middle East and Europe, too.  At Shiba Forest, we make a mixed-culture, fermented pickles of garden-fresh vegetables.

もうそろそろトマトの季節。色も形もいろいろなのがゴロゴロしています。急に雨が降って皮が破れてしまったり、寒くなって熟すのが遅れたり。でも味は、どれもいつでも、抜群だ！

Tomato season is upon us.  So many different colours and shapes, all over the place.  Sometimes, the skin bursts after a sudden rain, or they don’t ripen properly due to cold weather….  But all of them taste amazing, no matter what!

改めて、ふと思う。自然の曲線って綺麗だなあ。人工物との掛け合いに、また一味出ている気もしたりして。

A random thought…  What beautiful things, these meandering lines of nature.

キツがやってきたのは１年前  Kitsu showed up one year ago.

あの日の君  On that day

今日の君  Today

これからもよろしくね！

Looking forward to many more years with you!

たわわ  Bountiful

ちょこっと、長十郎  Tiny Chojuro

こんなに成ってどうするんだ、林檎。そして、チビだけど様になってきた、梨。

Why so many apples?!  And tiny asian pears, starting to take shape.

こんなに大きくなっても。。。

Why so big…

朝陽

夕陽

太陽がこんな風に見える。どこかで森が燃えている！

The Sun and the Fire!

向日葵の季節。皆一斉に、朝日に向かって立っています。

It’s the season of Sunflowers.  All standing tall, facing the morning sun.